Olwyn Fawr

• Country : Wales
• Location : Gwynedd, Bangor, Ffarm Moelyci
• Dairy : Cosyn Cymru
• Cheesemaker : Carrie Rimes
• Style : Hard
• Milk : Sheep
• Rennet : Traditional
• Rind : Natural Rind
• Age : 4 – 9 months
• Size : 6.0kg
• Shape : Drum
• Based On : Manchego