Cantalet

  • Protected Status : PDO
  • Country : France
  • Location : Auvergne
  • Style : Firm
  • Milk : Cow
  • Breed : Salers
  • Treatment : Unpasteurised, Pasteurised
  • Rind : Natural Rind, Clothbound
  • Age : 1 – 2 months (Jeune), 2 – 6 months (Enter-Deaux), 6+ months (Vieux)
  • Size : 40.0kg
  • Shape : Cylinder
  • Notes : Unpasteurised (Fermier) or Pasteurised (Latier)
  • Other Names : Cantal, Fourme de Cantal
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