Ossau‑Iraty

  • Protected Status : PDO
  • Country : France
  • Location : Aquitaine, Basque Region
  • Style : Hard
  • Milk : Sheep
  • Breed : Manech, Basco Bearnaise
  • Treatment : Unpasteurised
  • Rennet : Traditional
  • Rind : Natural Rind
  • Age : 3 months
  • Size : 2.0kg – 6.0kg
  • Shape : Drum
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