Queijo de Castelo Branco

• Protected Status : PDO
• Country : Portugal
• Location : Castelo Branco, Santarém
• Style : Firm
• Milk : Sheep, Unpasteurised
• Breed : Merina
• Rennet : Vegetarian
• Age : 45 days
• Size : 800g – 1.3kg
• Shape : Drum
• Notes : Cardoon Rennet
• Other Names : Queijo da Beira Baixa