- Country : Canada
- Location : Quebec, Racine
- Dairy : Fromagerie Nouvelle France
- Cheesemaker : Jean-Paul and Marie-Chantal Houde
- Style : Firm
- Milk : Sheep
- Breed : East Friesian
- Rind : Washed Rind
- Age : 4 – 6 months
- Size : 3.3kg
- Shape : Cylinder
Zacharie Cloutier
